Physalis och incabär är samma bär, men i olika format. Incabär är den torkade varianten, mest känd för sina närande egenskaper. Bäret innehåller en rad olika vitaminer och mineraler och den sötsyrliga smaken gör att det passar till väldigt mycket. Varför inte äta dem som snacks eller använda dem för att fräscha upp desserter och bakverk?
Vad är incabär?
Kapkrusbär är en växt tillhörande lyktörtssläktet och växer vilt i Sydamerika. Idag odlas växten också i Afrika, Asien, Australien, Nya Zeeland och i Europa. Växtens bär kallas för physalis och liknar en liten, gulorange tomat i ett pappersliknande hölje. Det torkade bäret kallas för incabär.
Incabär är rika på näringsämnen. De är en god källa till vitamin C och flera B-vitaminer, däribland vitamin B12. De innehåller även flavonoider, karotenoider och fibrer.
Så får du i dig incabär
Färsk physalis finns att köpa i de flesta välsorterade matvarubutiker. Bäret har en sötsyrlig smak och är riktigt gott. Du kan använda det i en fruktsallad eller som dekoration på bakverk eller tårta. Du kan också äta de exotiska bären som snacks. En del använder physalis till att göra sylt eller marmelad på.
Torkade incabär kan du köpa i hälsokostbutiker och i vissa dagligvarubutiker. En handfull torkade bär om dagen, precis som de är, är jättegott. Bären är också jättegoda att blanda i müsli eller granola, eller i en egen nötblandning till kvällens snacks. Med lite fantasi kan du använd några incabär i din smoothie eller som ersättning för russin i morgongröten.
Ett tips är att göra en alkoholfri glögg med smak av äpple och incabär. Riktigt gott en ruskig höst- eller vinterkväll.
Du behöver:
- 0,5 dl agavesirap
- 1,5 dl syrlig äppelmust (utan tillsatt socker)
- 4 st kanelstänger
- 4 krm mald kardemumma
- 2 krm mald pomerans
- 15 st kryddnejlikor
- En hel bit skalad ingefära, ca 1-2 cm
- 0,75 dl hackade incabär
- 1 flaska alkoholfritt rött vin
Gör så här:
Värm äppelmust och agavesirap på medelvärme i kastrull tills dess sirapen blandats ut med musten. Tillsätt kryddor och vin och värm till 70 grader. Sila bort kryddorna och servera. Blir det, mot förmodan, lite över kan du spara din glögg i kylen i några dagar.
Topplista 2020
Nedan ger vi tips på riktigt goda incabär, de bästa enligt oss.
#1 Incabär EKO, 160 g, Superfruit
Detta är en produkt bestående av ekologiska incabär från Sydamerika. Riktigt goda och smakrika. 10-20 gram av bären motsvarar 1-2 portioner av ditt dagliga intag av frukt och grönt (RDI 500-600 gram/dag).
Klicka här för att läsa mer och köpa på Gymgrossisten!
Klicka här för att läsa mer och köpa på Bodystore!
Därför ska du äta dem!
Incabär är fullproppade med antioxidanter, vitaminer och mineraler så som vitamin A, vitamin B, vitamin C, folat, kalium och järn. Bäret innehåller också fosfor, fibrer, pektin, flavonoider och proteiner. Eftersom de är orangea har du säkert förstått att de även innehåller karotenoider.
Vitamin A är mycket viktigt för vår synförmåga. Dessutom styr den tillväxt och mognad av kroppens alla celler. Även immunförsvaret påverkas av vitaminet. Brist på vitamin A är den vanligaste bristsjukdomen i världen, näst efter järnbrist. Ett tidigt tecken på brist är att man ser sämre i mörker, vilket också kallas för nattblindhet.
Folat, vitamin B9, är en annan viktig part när det kommer till cellernas funktion. Vitaminet bidrar bland annat till att celldelningen fungerar optimalt. Folat behövs också för att bildandet av blodkroppar.
Vitamin B12, kobalamin, förekommer framförallt bundet till proteiner i livsmedel. Vitaminet är viktigt för bland annat blodbildningen och nervsystemets funktion. Brist kan leda till anemi, dvs blodbrist. Ett tidigt tecken på brist kan vara trötthet.
Vitamin C har många uppgifter i kroppen. Bland annat bidrar den till bildning av kollagen i bindväv, något som stärker blodkärl, hud, tänder och benstomme. Vitaminen är också vital för cellernas försvar mot fria radikaler. Tidiga tecken på brist är trötthet, irritation eller blödande tandkött.
Incabär innehåller också järn. En god nivå av järn i kroppen gör att immunförsvaret kan bibehålla sin funktion samt till att du känner dig mindre trött.